Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

レストラン「1910 · Gourmet by Hausers」は、スイス、3818 グリンデルヴァルト、ドルフ通り53番地にあるグリンデルヴァルト・ホテル・ベルヴェデーレ内の洗練されたダイニング施設です。このグルメレストランでは、地域の食材と持続可能な料理へのこだわりが特徴の、上質な食事体験を提供しています。料理長はグルメチームとともに、洗練された料理スタイルを反映したメニューを考案しています。素材の持ち味を生かしたシンプルながら風味豊かな構成と、食材の産地を大切にする姿勢が際立ちます。季節の食材を慎重に選び、その一部にはハウザー家所有の池で採れたものや、レストランの持続可能性と季節性に関する理念を共有する地元の仕入れ先から調達したものが使われています。

「1910 · Gourmet by Hausers」は、居心地のよい伝統的な「シュトゥーブリ」に限られた数のテーブルを設けた親密な空間で、特別感のある食事の雰囲気を提供します。このレストランでは、ベジタリアンの方にも、肉や魚を好む方にも合わせて調整できるコースメニューをお楽しみいただけます。典型的なメニューには、地元産のマス、オーナ・キャビア、アルプシュタイン産の鶏肉を組み合わせた独創的な料理が含まれることがあり、デザートにはグリンデルヴァルト産の干し草のアイスクリームなど、地元の味わいがよく取り入れられています。

食事の締めくくりには、認証を受けたオーガニックのフェアトレード豆を使用し、地元の小規模ロースターが焙煎した、グリンデルヴァルトの淹れたてコーヒーをお楽しみいただけます。座席数に限りがあるため、テーブルの確保には予約が必要です。また、お客様に合わせたお食事を提供できるよう、食事制限やご要望は事前にお知らせください。落ち着いた雰囲気を保つため、入店は12歳以上のお客様に限られており、ペットの同伴はできません。