Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

Restaurang «1910 · Gourmet by Hausers» är en förfinad restaurang som ligger på Grindelwald Hotel Belvedere på Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, Schweiz. Denna gourmetrestaurang erbjuder en upphöjd matupplevelse som präglas av ett engagemang för regional och hållbar matlagning. Köksmästaren och gourmetteamet skapar en meny som speglar en sofistikerad kulinarisk stil, med fokus på avskalade men smakrika kompositioner och en stark känsla för råvarornas ursprung. Säsongsbetonade ingredienser väljs omsorgsfullt ut, varav vissa hämtas från familjen Hausers egen damm och från lokala leverantörer som delar restaurangens filosofi om hållbarhet och säsongsanpassning.

Den intima miljön på «1910 · Gourmet by Hausers» har ett begränsat antal bord i en mysig, traditionell «Stübli», vilket skapar en exklusiv matupplevelse. Restaurangen bjuder in gästerna att njuta av en flerrättersmeny som kan anpassas för både vegetarianer och dem som föredrar kött eller fisk. En typisk meny kan innehålla nyskapande kombinationer av lokalfångad öring, Oona-kaviar och fjäderfä från Alpstein, medan desserterna ofta lyfter fram lokala smaker som höglass från Grindelwald.

Gästerna uppmuntras att avrunda måltiden med en kopp nyrostat kaffe från Grindelwald, gjort på certifierade ekologiska Fairtrade-bönor och rostat av ett lokalt mikrorosteri. Bordsbokning krävs på grund av det begränsade antalet platser, och gästerna rekommenderas att meddela eventuella kostbehov i förväg för att upplevelsen ska kunna anpassas. Restaurangen välkomnar gäster från 12 års ålder för att bevara den rofyllda atmosfären, och husdjur är inte tillåtna.