Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

O restaurante «1910 · Gourmet by Hausers» é um estabelecimento de restauração requintado, situado no Grindelwald Hotel Belvedere, em Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, Suíça. Este restaurante gourmet oferece uma experiência gastronómica superior, marcada pelo compromisso com uma cozinha regional e sustentável. O chefe de cozinha, juntamente com a equipa de cozinha gourmet, cria um menu que reflete um estilo culinário sofisticado, com destaque para composições simples, mas cheias de sabor, e uma forte ligação à origem dos ingredientes. Os ingredientes sazonais são cuidadosamente selecionados; alguns provêm do próprio lago da família Hauser e de fornecedores locais que partilham a filosofia do restaurante em matéria de sustentabilidade e sazonalidade.

O ambiente intimista do «1910 · Gourmet by Hausers» conta com um número limitado de mesas num acolhedor e tradicional «Stübli», proporcionando uma atmosfera exclusiva. Este restaurante convida os clientes a desfrutarem de um menu de vários pratos, que pode ser adaptado tanto a vegetarianos como a quem prefira carne ou peixe. Um menu típico poderá incluir combinações inovadoras de truta de origem local, caviar Oona e aves de capoeira de Alpstein, enquanto as sobremesas dão frequentemente destaque a sabores locais, como o gelado de feno de Grindelwald.

Os clientes são convidados a completar a experiência gastronómica com uma chávena de café de Grindelwald acabado de torrar, feito com grãos biológicos certificados Fairtrade e preparado por uma microtorrefação local. É necessário reservar mesa devido à lotação limitada, e recomenda-se que os clientes comuniquem antecipadamente quaisquer necessidades alimentares, para garantir uma experiência à medida. Para preservar o ambiente sereno, o restaurante só admite clientes com 12 ou mais anos, e não são permitidos animais de estimação.