Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald
Chamonix
At a glance
Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» er et raffinert spisested som ligger på Grindelwald Hotel Belvedere i Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, Sveits. Denne gourmetrestauranten byr på en utsøkt matopplevelse preget av satsingen på regional og bærekraftig mat. Kjøkkensjefen og gourmetteamet setter sammen en meny som gjenspeiler en sofistikert kulinarisk stil, med vekt på enkle, men smaksrike komposisjoner og tydelig opprinnelse. Sesongens råvarer velges med omhu, og noen hentes fra Hauser-familiens egen dam og fra lokale leverandører som deler restaurantens filosofi om bærekraft og sesongbaserte råvarer.
Den intime atmosfæren på «1910 · Gourmet by Hausers» preges av et begrenset antall bord i en koselig, tradisjonell «Stübli», noe som skaper en eksklusiv spiseopplevelse. Restauranten inviterer gjestene til å nyte en meny med flere retter, som kan tilpasses både vegetarianere og dem som foretrekker kjøtt eller fisk. En typisk meny kan by på nyskapende kombinasjoner av lokalfanget ørret, Oona-kaviar og fjærkre fra Alpstein, mens dessertene ofte fremhever lokale smaker, som iskrem med høy fra Grindelwald.
Gjestene oppfordres til å avslutte måltidet med en kopp nybrent kaffe fra Grindelwald, laget av sertifiserte økologiske Fairtrade-bønner og brent ved et lokalt mikrobrenneri. Bordbestilling er nødvendig på grunn av det begrensede antallet sitteplasser, og gjestene anbefales å opplyse om eventuelle kostholdsbehov på forhånd, slik at opplevelsen kan tilpasses. Restauranten tar imot gjester fra og med 12 år for å bevare den rolige atmosfæren, og kjæledyr er ikke tillatt.
