Berceau des Sens
Chamonix
At a glance
På Berceau des Sens i Lausanne møtes kulinarisk ekspertise og pedagogisk virksomhet på sømløst vis. Denne unike opplæringsrestauranten, som er tilknyttet den anerkjente EHL Hospitality Business School, byr på en særegen kombinasjon av læring og gourmetmat. Den ligger langs Route de Berne, ikke langt fra Chamonix, og har en dynamisk atmosfære der studentene finpusser ferdighetene sine innen gjestfrihet under årvåkent oppsyn av erfarne kokker og undervisere.
Restaurantens filosofi hyller «det vakre ved det ufullkomne» og forvandler hver læringsopplevelse og utfordrende situasjon til gastronomiske mesterverk. På Berceau des Sens omgis gjestene av elegante omgivelser der hver detalj vitner om arbeidet med å utvikle fremtidens ledere i bransjen. Her er den kulinariske reisen like lærerik som den er nytelsesfull, med retter som tilberedes med omhyggelig sans for detaljer og kreativitet.
Kjøkkenet ledes av kokk Christophe Schmitt, og under hans veiledning skaper hele teamet – som består av både erfarne fagfolk og lovende studenter – en meny som gjenspeiler innovasjon samtidig som den tradisjonelle kokekunsten ivaretas. Gjestene kan forvente en meny som endres med årstidene, og som fremhever de ferskeste råvarene og kokkenes kreative uttrykk.
Restaurantens lounge og bar forlenger opplevelsen og inviterer gjestene til å nyte en avslappende atmosfære der ekspertmessig tilberedte cocktailer og et nøye utvalgt vinsortiment står i sentrum. Sommelierene presenterer et bredt utvalg av viner, både lokale og internasjonale, som hver for seg er valgt for å utfylle matopplevelsen og inspirere til nye oppdagelser.
For dem som ønsker å utforske samspillet mellom utdanning og gastronomi, byr Berceau des Sens på en uforglemmelig matopplevelse der læring og innovasjon får blomstre.
