Berceau des Sens

Bij Berceau des Sens in Lausanne gaan culinaire excellentie en onderwijs naadloos hand in hand. Dit unieke opleidingsrestaurant, verbonden aan de gerenommeerde EHL Hospitality Business School, biedt een bijzondere combinatie van leren en verfijnd dineren. Het ligt aan de Route de Berne, niet ver van Chamonix, en biedt een dynamische omgeving waar studenten hun vaardigheden in de horeca aanscherpen onder het toeziend oog van ervaren chefs en docenten.

De filosofie van het restaurant viert 'de schoonheid van imperfectie' en transformeert elke leerervaring en uitdagend moment in gastronomische hoogstandjes. Bij Berceau des Sens worden gasten omringd door een elegante omgeving, waar elk detail getuigt van de begeleiding van toekomstige leiders in de sector. Hier is de culinaire reis even leerzaam als plezierig, met gerechten die met minutieuze aandacht voor detail en creativiteit worden bereid.

Chef Christophe Schmitt leidt de keuken. Onder zijn leiding creëert het hele team—bestaande uit zowel ervaren professionals als veelbelovende studenten—een menu dat innovatie weerspiegelt en tegelijkertijd traditionele culinaire technieken respecteert. Gasten kunnen rekenen op een menu dat met de seizoenen mee verandert en de meest verse ingrediënten en de creatieve expressie van de chefs in de schijnwerpers zet.

De lounge en bar van het restaurant maken de ervaring compleet en nodigen gasten uit om te ontspannen in een aangename sfeer, waar vakkundig bereide cocktails en een zorgvuldig samengestelde selectie wijnen centraal staan. De sommeliers presenteren een breed scala aan wijnen uit binnen- en buitenland, die stuk voor stuk zijn gekozen om de eetervaring aan te vullen en nieuwe ontdekkingen te inspireren.

Voor wie de wisselwerking tussen onderwijs en gastronomie wil ontdekken, biedt Berceau des Sens een onvergetelijke eetervaring waarin leren en innovatie floreren.