Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

Il ristorante «1910 · Gourmet by Hausers» è un raffinato locale situato all’interno del Grindelwald Hotel Belvedere, in Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, Svizzera. Questo ristorante gourmet offre un’esperienza culinaria di alto livello, caratterizzata dall’impegno per una cucina regionale e sostenibile. Lo chef, insieme alla brigata gourmet, crea un menu che riflette uno stile culinario sofisticato, incentrato su composizioni essenziali ma ricche di gusto e su una forte attenzione alla provenienza degli ingredienti. Gli ingredienti stagionali vengono selezionati con cura; alcuni provengono dal laghetto della famiglia Hauser e da fornitori locali che condividono la filosofia del ristorante in materia di sostenibilità e stagionalità.

L’ambiente intimo del «1910 · Gourmet by Hausers» è caratterizzato da un numero limitato di tavoli in un accogliente e tradizionale «Stübli», che offre un’atmosfera esclusiva. Il ristorante invita gli ospiti a gustare un menu degustazione che può essere adattato sia ai vegetariani sia a chi preferisce carne o pesce. Un menu tipico potrebbe includere abbinamenti innovativi di trota di provenienza locale, caviale Oona e pollame dell’Alpstein, mentre i dessert spesso esaltano i sapori locali, come il gelato al fieno di Grindelwald.

Gli ospiti sono invitati a completare la propria esperienza culinaria con una tazza di caffè di Grindelwald appena tostato, ottenuto da chicchi biologici certificati Fairtrade e preparato da una torrefazione artigianale locale. Per assicurarsi un tavolo è necessario prenotare, dato il numero limitato di posti; si consiglia inoltre agli ospiti di comunicare in anticipo eventuali esigenze alimentari, così da garantire un’esperienza su misura. Per preservare la quiete dell’ambiente, il ristorante accoglie ospiti dai 12 anni in su e non ammette animali domestici.