Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

Le restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» est un établissement gastronomique raffiné situé au sein du Grindelwald Hotel Belvedere, à Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, en Suisse. Ce restaurant gastronomique propose une expérience culinaire d’exception, caractérisée par son engagement en faveur d’une cuisine régionale et durable. Le chef de cuisine et son équipe élaborent un menu qui reflète un style culinaire sophistiqué, privilégiant des compositions épurées, mais savoureuses, et mettant fortement l’accent sur la provenance des produits. Les ingrédients de saison sont soigneusement sélectionnés ; certains proviennent de l’étang de la famille Hauser et de fournisseurs locaux qui partagent la philosophie du restaurant en matière de durabilité et de saisonnalité.

Le cadre intimiste du «1910 · Gourmet by Hausers» se distingue par un nombre limité de tables dans un confortable «Stübli» traditionnel, offrant une atmosphère exclusive. Le restaurant invite ses clients à savourer un menu en plusieurs services, qui peut être adapté aux végétariens comme à ceux qui préfèrent la viande ou le poisson. Un menu type peut inclure des associations innovantes de truite locale, de caviar Oona et de volaille d’Alpstein, tandis que les desserts mettent souvent à l’honneur les saveurs locales, comme la glace au foin de Grindelwald.

Les clients sont invités à conclure leur expérience culinaire par une tasse de café de Grindelwald fraîchement torréfié, préparé à partir de grains biologiques certifiés Fairtrade et par une micro-torréfaction locale. En raison du nombre limité de places, il est nécessaire de réserver une table. Il est conseillé aux clients de communiquer à l’avance leurs besoins alimentaires afin de bénéficier d’une expérience adaptée. Pour préserver son atmosphère sereine, le restaurant n’accueille que les clients âgés de 12 ans et plus ; les animaux de compagnie ne sont pas admis.