Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

Das Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» ist ein gehobenes Speiselokal im Hotel Belvedere Grindelwald an der Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, Schweiz. Dieses Gourmetrestaurant bietet ein erstklassiges Speiseerlebnis, das sich durch sein Engagement für eine regionale und nachhaltige Küche auszeichnet. Der Küchenchef kreiert gemeinsam mit dem Gourmetteam ein Menü, das einen anspruchsvollen kulinarischen Stil widerspiegelt, mit einem Fokus auf reduzierte, aber geschmacksintensive Kompositionen und einer starken Verankerung in der Herkunft der Zutaten. Saisonale Zutaten werden sorgfältig ausgewählt; einige stammen aus dem eigenen Teich der Familie Hauser und von lokalen Lieferanten, die die Philosophie des Restaurants in Bezug auf Nachhaltigkeit und Saisonalität teilen.

Das intime Ambiente des «1910 · Gourmet by Hausers» bietet eine begrenzte Anzahl an Tischen in einem gemütlichen, traditionellen «Stübli» und sorgt so für eine exklusive Atmosphäre beim Essen. Das Restaurant lädt seine Gäste ein, ein mehrgängiges Menü zu genießen, das sowohl für Vegetarier als auch für Gäste, die Fleisch oder Fisch bevorzugen, angepasst werden kann. Ein typisches Menü könnte innovative Kombinationen aus lokal gefangener Forelle, Oona-Kaviar und Geflügel aus dem Alpstein umfassen, während bei den Desserts oft lokale Aromen wie Grindelwalder Heu-Eis im Mittelpunkt stehen.

Den Gästen wird empfohlen, ihr Speiseerlebnis mit einer Tasse frisch geröstetem Grindelwald-Kaffee abzurunden, der aus zertifiziert biologischen Fairtrade-Bohnen stammt und von einer lokalen Mikrorösterei zubereitet wird. Aufgrund der begrenzten Sitzplätze ist eine Reservierung erforderlich, und Gäste werden gebeten, besondere Ernährungsbedürfnisse im Voraus mitzuteilen, damit das Erlebnis entsprechend angepasst werden kann. Um die ruhige Atmosphäre zu bewahren, empfängt das Restaurant Gäste ab 12 Jahren; Haustiere sind nicht gestattet.