Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» Grindelwald

Restaurant «1910 · Gourmet by Hausers» er et raffineret spisested beliggende på Grindelwald Hotel Belvedere på Dorfstrasse 53, 3818 Grindelwald, Schweiz. Denne gourmetrestaurant byder på en udsøgt madoplevelse, der er kendetegnet ved dens engagement i regionalt og bæredygtigt køkken. Køkkenchefen og gourmetteamet sammensætter en menu, der afspejler en sofistikeret kulinarisk stil med fokus på enkle, men smagfulde kompositioner og en stærk fornemmelse af råvarernes oprindelse. Sæsonens ingredienser udvælges omhyggeligt; nogle kommer fra Hauser-familiens egen dam og fra lokale leverandører, der deler restaurantens filosofi om bæredygtighed og sæsonprægede råvarer.

De intime rammer hos «1910 · Gourmet by Hausers» byder på et begrænset antal borde i en hyggelig, traditionel «Stübli» og skaber en eksklusiv spiseatmosfære. Restauranten inviterer gæsterne til at nyde en menu med flere retter, der kan tilpasses både vegetarer og gæster, der foretrækker kød eller fisk. En typisk menu kan byde på innovative kombinationer af lokalt fanget ørred, Oona-kaviar og fjerkræ fra Alpstein, mens desserterne ofte fremhæver lokale smagsoplevelser såsom hø-is fra Grindelwald.

Gæsterne opfordres til at fuldende madoplevelsen med en kop friskristet kaffe fra Grindelwald, brygget på certificerede økologiske Fairtrade-bønner og ristet af et lokalt mikroristeri. Det er nødvendigt at reservere bord på grund af de begrænsede siddepladser, og gæsterne rådes til at oplyse om eventuelle kostbehov på forhånd, så oplevelsen kan tilpasses. Restauranten har en aldersgrænse på 12 år for at bevare den rolige atmosfære, og kæledyr er ikke tilladt.