Berceau des Sens

På Berceau des Sens i Lausanne går kulinarisk ekspertise og uddannelse hånd i hånd. Denne unikke undervisningsrestaurant, der er tilknyttet den anerkendte EHL Hospitality Business School, byder på en særlig kombination af læring og fine dining. Restauranten ligger langs Route de Berne, ikke langt fra Chamonix, og tilbyder en dynamisk atmosfære, hvor de studerende udvikler deres færdigheder inden for hotel- og restaurationsbranchen under kyndig vejledning af erfarne kokke og undervisere.

Restaurantens filosofi hylder »skønheden ved det uperfekte« og forvandler hver læringsoplevelse og udfordrende stund til gastronomiske vidundere. På Berceau des Sens mødes gæsterne af elegante omgivelser, hvor hver eneste detalje vidner om, hvordan fremtidens brancheledere bliver formet. Her er den kulinariske rejse lige så lærerig, som den er fornøjelig, og retterne tilberedes med minutiøs sans for detaljer og kreativitet.

Køkkenet ledes af køkkenchef Christophe Schmitt, og under hans vejledning skaber hele teamet – der består af både erfarne fagfolk og lovende studerende – en menu, som afspejler nytænkning og samtidig respekterer traditionelle madlavningsteknikker. Gæsterne kan forvente en menu, der følger årstidernes skiften og fremhæver de friskeste råvarer samt kokkenes kreative udtryk.

Restaurantens lounge og bar fuldender oplevelsen og inviterer gæsterne til at nyde en afslappende atmosfære, hvor ekspertmæssigt tilberedte cocktails og et nøje udvalgt vinkort er i centrum. Sommeliererne præsenterer et bredt udvalg af vine fra både lokalområdet og resten af verden, som hver især er udvalgt til at supplere måltidet og inspirere til nye opdagelser.

For dem, der ønsker at udforske samspillet mellem uddannelse og gastronomi, byder Berceau des Sens på en uforglemmelig madoplevelse, hvor læring og innovation trives.